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「牛うしの肉にくの細胞さいぼうから人ひとが食たべられる肉にくを作つくった」

2022-04-04 12:00:00 +0900 (JST)

東京大学とうきょうだいがくなどのグループは、牛肉ぎゅうにくの細胞さいぼうから肉にくを作つくる研究けんきゅうをしています。今いままでに作つくった肉にくは食たべることができませんでした。このためグループは、細胞さいぼうを入いれる液体えきたいを人ひとが食たべても大丈夫だいじょうぶなように変かえました。この液体えきたいを使つかって日本にっぽんで初はじめて食たべることができる肉にくを作つくりました。

できた肉にくは重おもさが2gぐらいで縦たて4.5cm、横よこ2cmぐらいです。グループは、牛うしの筋肉きんにくの形かたちを作つくったと言いっています。

29日にちに大学だいがくで、新あたらしく作つくった肉にくを食たべる会かいがありました。食たべた人ひとは「まだ牛肉ぎゅうにくと同おなじ味あじではないかもしれません。でもおいしいと思おもいました」と話はなしていました。

グループは、2025年ねんには100gぐらいのステーキの肉にくを作つくりたいと考かんがえています。