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信州大学しんしゅうだいがくが「世界せかいで最もっとも赤あかいりんご」を作つくる

2018-10-15 11:30:00 +0900 (JST)

信州大学しんしゅうだいがくでは５年ねん前まえから、りんごの中なかが芯しんまで赤あかい「世界せかいで最もっとも赤あかいりんご」を研究けんきゅうしています。１１日にち、今年ことしできた２種類しゅるいのりんごをみんなに紹介しょうかいしました。

研究けんきゅうしている伴野ばんの潔きよし教授きょうじゅは、１つは小ちいさくてすっぱいため、ジャムなどを作つくるときに使つかうのがいいと言いっています。もう１つは大おおきくてとても甘あまいため、そのまま食たべるのがいいと言いっています。

中なかが赤あかいりんごはほかにもありますが、この２種類しゅるいのりんごには「アントシアニン」という赤あかい色いろを作つくる物質ぶっしつがたくさん入はいっています。りんご１００ｇの中なかに、いちばん多おおい場合ばあい２６．３ｍｇあって、世界せかいで最もっとも多おおいと考かんがえられています。

伴野ばんの教授きょうじゅは「色いろや味あじがもっとよくなるように研究けんきゅうして、みんながおいしいと思おもうりんごを作つくりたいと思おもいます」と話はなしていました。