北海道 きれいな色のじゃがいもで花の形の料理を作る
帯広市などがある北海道の十勝地方は、じゃがいもが有名です。ここでは、紫やピンクなどの色をしたじゃがいもも作っています。
このきれいな色のじゃがいもはレストランなどでよく使われています。帯広市の甲賀静香さんは家庭でももっと料理に使ってほしいと考えて、花のような形の料理を作りました。
料理の名前は「十勝ポテトフラワー」です。蒸して潰したじゃがいもを花びらの形に1枚ずつ絞って作ります。何度も作り方を変えて、きれいな花の形ができるまでに1年以上かかりました。甲賀さんは東京の料理教室などで作り方を紹介したいと考えています。
紫やピンクのじゃがいもを作っている人も「この色がじゃがいもの自然のままの色だと知ったら、驚くと思います。たくさんの人が十勝地方のじゃがいもに興味を持ってくれたらうれしいです」と話しています。
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