NHK Easierイーシア

塩しおを少すくなくしても塩しおの味あじを感かんじる　いろいろな研究けんきゅうが進すすむ

2022-10-12 12:00:00 +0900 (JST)

ビールの会社かいしゃのキリンホールディングスは、塩しおを少すくなくした料理りょうりでも、塩しおの味あじを感かんじることができるおわんとスプーンを作つくりました。大学だいがくと一緒いっしょに研究けんきゅうしました。

おわんの底そこやスプーンからとても弱よわい電気でんきを食たべ物ものに流ながして、塩しおの味あじを強つよく感かんじることができるようにしました。会社かいしゃは来年らいねんから売うり始はじめたいと考かんがえています。

味あじの素もとは、今いままでより塩しおを少すくなくした調味料ちょうみりょうを作つくりました。60％少すくなくしたものもあります。別べつの成分せいぶんを入いれる技術ぎじゅつで、塩しおの味あじが薄うすくならないようにしました。

日本人にっぽんじんが食事しょくじでとっている塩しおの平均へいきんは、国くにが決きめた目標もくひょうより多おおくなっています。塩しおをとりすぎると、病気びょうきになる心配しんぱいがあります。塩しおを少すくなくしても食事しょくじを楽たのしむための研究けんきゅうがこれからも進すすみそうです。