NHK Easierイーシア

寄生虫きせいちゅうのアニサキスが原因げんいんの食中毒しょくちゅうどくが増ふえている

2017-05-15 16:35:00 +0900 (JST)

アニサキスという寄生虫きせいちゅうが原因げんいんで食中毒しょくちゅうどくになる人ひとが増ふえています。アニサキスは魚さかななどの体からだにいる寄生虫きせいちゅうです。長ながさは２ｃｍ〜３ｃｍで、糸いとのように見みえます。サバやアジ、イカなどの体からだの中なかにいて、刺身さしみやサバで作つくったしめさばなどから見みつかっています。アニサキスが人ひとの体からだに入はいると、胃いや腸ちょうが傷きずついて、しばらくの間あいだ、おなかがとても痛いたくなったり、吐はいたりします。

厚生労働省こうせいろうどうしょうによると、アニサキスが原因げんいんで食中毒しょくちゅうどくになった人ひとは、今年ことしは４月がつの終おわりまでに３２人にんいました。２０１３年ねんに調しらべ始はじめてから増ふえていて、去年きょねんは１２６人にんいました。しかし、国立感染症研究所こくりつかんせんしょうけんきゅうしょは１年ねんに７０００人にん以上いじょういる可能性かのうせいがあると考かんがえています。

アニサキスがいる魚さかななどは、７０℃以上いじょうで焼やいたり煮にたりするか、－２０℃以下いかで２４時間じかん以上いじょう冷凍れいとうすると、食たべても問題もんだいはありません。

厚生労働省こうせいろうどうしょうは、魚さかなを売うる店みせや食堂しょくどうなどに、魚さかななどをしっかりチェックするように言いっています。